bahan-bahan manisan pepaya kering
10 kg Buah pepaya mengkal atau setengah matang.
5 kg Gula pasir
300 gram Kapur sirih
Natrioum benzoat secukupnya.
15 gram Garam .
Air bersih atau matang secukupnya.
cara membuat manisan pepaya kering enak
1. Siapkan pepaya, kupas dan pisahkan biji dari daging.
2 Potong sesuai dengan keinginan sobat.
3. Siapkan larutan berupa campuran air sebanyak 150 liter dengan 300 gram kapur sirih.
4. Masukkan potongan pepaya mengkal ke dalam larutan tersebut.
5. Diamkan selama kurang lebih 35 menit. Angkat pada saat tekstur potongan pepaya menjadi lebih keras.
6.Potongan pepaya dicuci sampai bersih untuk menghilangkan campuran rasa kapur sirih.
7.Potongan buah pepaya direbus dalam air mendidih. Kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.
8.Siapkan larutan gula. Perbandingannya 1 kilogram gula dicampurdengan 1 liter air.
9.Setelah larutan tercampur, masukkan natrium benzoat dan didihkan larutan.
10.Masukkan potongan pepaya mengkal ke dalamnya. Tunggu hingga 1 sampai 1 setengah jam. Setelah itu matikan api.
11 Proses pengeringan. Proses ini dilakukan di bawah sinar matahari dengan durasi 3 hari. Jika sobat punya alat pengering, waktu bisa dipangkas dan disetting ke angka 60 derajat celcius. Setelah kering, keluarkan.
12.Proses pengemasan. Baiknya simpan manisan pepaya kering di dalam kantong atau kemasan lain yang kedap udara agar lebih awet.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar